今日惊蛰

惊蛰 · 介绍篇

二、惊 蛰·读 诗

惊蛰时节气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以人们素有惊蛰吃梨的习俗。吃梨可助益脾气，令五脏和平。

吃春笋的秘诀在于一个“鲜”字。南宋词人林洪吃春笋会选一处繁茂的竹林，用飘落的竹叶生火，坐在林边煨煮鲜笋。由于味道太过鲜美，还特意为它起名“傍林鲜”。春笋不只适合清煮，与肉搭配更别有一番鲜味。苏轼喜爱竹子，他曾写诗打趣：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。”有趣的是，自从他吃过“笋煮肉”后，态度就转变为“若使不瘦又不俗，餐餐笋煮肉。”

《周礼·考工记·韗人》上说：“凡冒鼓，必以启蛰之日。”惊蛰这天，古人认为天庭有雷神敲天鼓，人间要把握这个时机来蒙鼓皮。

惊蛰时，百虫惊而出走，影响人们生活，因此“除虫”成为这个时间段的民俗活动。所以人们在惊蛰这天，手持清香、艾草，熏家中四壁，用香味驱赶蛇、虫、蚁、鼠和霉味，预防疾病发生。鲁东南一带的人们，还会以炊棍敲锅台，谓之“震虫”；河南南阳农家，此日则要在门窗、炕沿处插香薰虫，并剪制鸡形图案悬于房中以避百虫。